600g de pain et brioche rassies (moitié moitié idéalement) que l’on fait dessécher au préalable, coupés en morceaux)
1,5 litre de lait entier bio
3 oeufs
75g de poudre de cacao chocolat noir
80g de pépites de chocolat
100g de miel ou sirop d’érable ou sucre non raffiné
Raisin sec, fruits secs, zestes, ou autre restes….
Infuser le miel ou autre avec le lait.
Répartir dans un plat allant au four le pain et la brioche coupés en petits morceaux ainsi que les pépites de chocolat.
Mélanger les oeufs, le lait infusé et la poudre de cacao au fouet jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Verser sur le plat.
Remuer toutes les quinze minutes pendant une heure.
Reserver au frigo toute une nuit.
Cuire le lendemain au four à 170°C pendant 30-35min.
Conserver au frais avec un couvercle apès la cuisson.
Peut se manger frais l’été et chaud l’hiver, et se conserve plusieurs jours