Le dessert de Sandra Mielenhausen

La mousse très chocolat PLAQ

Pour 6 personnes environ :

200 g de chocolat Plaq

6 blancs et un jaune d’oeuf extra frais bio

10 cl de lait entier frais bio

20 g de sucre de canne blond non raffiné bio

Faire fondre le chocolat au bain marie doucement à 40°C, jusque’à ce qu’il soit bien lisse et homogène.
Hors du feu, mélanger le lait tiède (pas froid) et le chocolat fondu (pas trop chaud)
‍
Ajoutez le jaune d’oeuf et mélangez.
‍
Tout en saupoudrant du sucre, montez les blancs en neige (ils doivent rester souples sans devenir ultra durs).
‍
Mélangez délicatement les blancs d’oeufs au chocolat.
‍
Versez dans un plat ou des petits plats individuels, couvrez, et laissez reposer au moins 10h au réfrigérateur.
‍
En bonus : Saupoudrez du grué de cacao avant de servir.
‍
Dégustez !

BONUS